Indijska Mulligatawny Juha
Začinjena juha od dal leće i povrća obogaćena kokosovim mlijekom.
Mulligatawny je zasitna indijska juha u kojoj se moong dal i povrće kuhaju u aromatičnom temeljcu, na kraju obogaćena kokosovim mlijekom i toplim začinima.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Garam Masala - 1 tsp
- Povrtna Juha - 600 ml
- Bijeli Luk - 3 cloves
- Himalajska Ružičasta So - 1 tsp
- Celer - 2 stalks
- Đumbir - 1 tbsp
- Korijander - 2 tbsp
- Listovi Curry - 5 leaves
- Luk - 1 pc
- Mrkva - 100 g
- Biber - 0.5 tsp
- Kim - 1 tsp
- Maslinovo Ulje - 2 tbsp
- Moong Dal - 150 g
- Kokosovo Mlijeko - 200 ml
Upute
Korak 1
U loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri.
Korak 2
Pirjajte 1 nasjeckani luk i 3 nasjeckana češnja češnjaka dok ne postanu staklasti.
Korak 3
Dodajte 1 žlicu ribanog đumbira, 1 žličicu kumina i 1 žličicu garam masale; kuhajte 1 minutu.
Korak 4
Umiješajte 150 g moong dala i 100 g nasjeckane mrkve; obložite začinima.
Korak 5
Ulijte 600 ml povrtnog temeljca; pustite da zavrije.
Korak 6
Dodajte 100 g kockica krumpira i 2 stabljike celera (narezane); kuhajte 20 minuta.
Korak 7
Umiješajte 200 ml kokosovog mlijeka, začinite solju i paprom.
Korak 8
Ukrasite listovima curryja i nasjeckanim korijanderom; poslužite toplo.
Kuhinjski savjeti
Podesite količinu garam masale za željenu ljutinu i dodajte malo limunovog soka za dodatnu svježinu.