Pečeni odrezak cvjetače s limun-tahini umakom
Izdašno vegetarijansko jelo s debelim odrescima cvjetače, pečenim do mekoće, posluženo s limun-tahini umakom.
Ovaj recept pretvara cvjetaču u zasitan glavni obrok. Cvjetača se premaže maslinovim uljem, začini solju i biberom te peče dok ne postane zlatna i karamelizirana. Preljev od tahinija i limuna daje dodatnu svježinu i bogatstvo okusa.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Bijeli Luk - 1 clove
- Sok od Limuna - 20 ml
- Karfiol - 1 pc
- Peršin - 10 g
- So - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Dimljena Paprika - 0.5 tsp
- Maslinovo Ulje - 30 ml
- Tahin - 50 ml
Upute
Korak 1
Zagrijte rernu na 200°C.
Korak 2
Uklonite listove s jedne glavice cvjetače i narežite je na odreske debljine oko 2,5 cm.
Korak 3
Premažite oba kraja odrescima sa 30 ml maslinovog ulja i začinite sa 1 čajnom žličicom soli i 0.5 čajne žličice crnog bibera.
Korak 4
Stavite odreske na pleh i pecite 25-30 minuta dok ne omekšaju i postanu zlatni.
Korak 5
U zdjeli umutite 50 ml tahinija, 20 ml limunovog soka, 10 ml vode (po potrebi prilagodite gustoću), 1 usitnjeni češanj češnjaka i prstohvat soli (opcionalno dodajte 0.5 čajne žličice dimljene paprike).
Korak 6
Prelijte umakom preko pečene cvjetače i ukrasite s 10 g nasjeckanog svježeg peršuna.
Korak 7
Poslužite odmah.
Kuhinjski savjeti
Za dodatni okus, pospite malo dimljene paprike prije pečenja.