Sriracha Sos
Ljuti sos od čilija i bijelog luka s uravnoteženom toplinom i kiselkastim tonom, savršen za rezance, jaja ili meso s roštilja.
Ovaj domaći sriracha sos spaja svježe crvene jalapeño papričice s bijelim lukom, octom, šećerom i soli, stvarajući svijetli sos pun okusa. Brzo kuhanje ublažava sirovu oštrinu i ističe umami note.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Jalapeno Papričice - 500 g
- Bijeli Luk - 6 cloves
- Voda - 50 ml
- So - 1 tsp
- Šećer - 2 tbsp
- Ocat - 120 ml
Upute
Korak 1
Grubo nasjeckajte 500 g crvenih jalapeño papričica (bez peteljki, sa sjemenkama za jačinu).
Korak 2
Ogulite i narežite 6 režnjeva češnjaka.
Korak 3
U lonac stavite papričice, češnjak, 120 ml octa, 50 ml vode, 2 žlice šećera i 1 žličicu soli.
Korak 4
Kuhajte na srednjoj vatri 10–12 minuta dok papričice ne omekšaju.
Korak 5
Ohladite i usitnite u blenderu do glatke teksture.
Korak 6
Procijedite kroz gusto sito za svilenkasti rezultat, pritiskajući da izvučete svu tekućinu.
Korak 7
Prebacite u steriliziranu bocu i čuvajte u hladnjaku. Upotrijebite u roku od 2 mjeseca.
Kuhinjski savjeti
Za dodatnu dubinu okusa, fermentirajte umak preko noći na sobnoj temperaturi prije hlađenja.