Keto Prženi Rižoto od Karfiola sa Škampima

Niskougljikohidratna varijanta prženog rižota, gdje se riža zamjenjuje karfiolom, a dodaju sočni škampi, začinjeni češnjakom, lukom i sojinim sosom.

Karfiol izblendajte u procesoru hrane dok ne dobijete teksturu sličnu riži. U većoj tavi zagrijte 1 supenu žlicu maslinovog ulja i propržite 50 grama sitno nasjeckanog luka s 2 zgnječena češnja češnjaka dok ne zamirišu. Dodajte 150 grama škampi i pržite dok ne postanu ružičasti. Pomaknite sastojke na stranu i u praznoj tavi umutite 2 jaja. Kada se jaja skoro stisnu, sve izmiješajte. Umiješajte rižu od karfiola i 1 supenu žlicu sojinog sosa, kuhajte još 3-4 minute dok ne omekša. Po potrebi začinite solju i poslužite toplo.