Keto Palačinke od Kokosovog Brašna s Borovnicama

Pahuljaste, niskougljikohidratne palačinke pripremljene od kokosovog brašna, jaja i kokosovog mlijeka, obogaćene svježim borovnicama i lagano zaslađene zaslađivačem od monk fruitta.

U zdjeli umutite 30 grama kokosovog brašna, 2 jaja, 100 ml kokosovog mlijeka, 1 supenu žlicu zaslađivača od monk fruitta i 0,5 čajne žličice praška za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu. Nježno umiješajte 50 grama svježih borovnica. Zagrijte tavu s nelepljivom površinom na srednjoj vatri, ulijte male porcije smjese i pecite dok se ne pojave mjehurići. Okrenite i pecite dok ne porumene. Poslužite toplo.