Keto Lasagna od Patlidžana

Izdašna i ukusna lasagna napravljena od pečenih kriški patlidžana umjesto tjestenine, slojevito sa bogatim umakom od mesa i otopljenim sirom, idealna za ručak s niskim udjelom ugljikohidrata.

Narežite 2 patlidžana po dužini, pospite solju i ostavite 15 minuta da puste višak tekućine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 20 minuta dok ne omekšaju. U međuvremenu, u tavi zagrijte 2 supene žlice maslinovog ulja i propržite 1 nasjeckani luk i 3 zgnječena češnja češnjaka dok ne omekšaju. Dodajte 300 grama mljevene govedine i pržite dok ne porumeni, zatim dodajte 400 grama narezanih paradajza i kuhajte 10 minuta da se formira umak. U posudi za pečenje, složite pečene kriške patlidžana s umakom, te pospite 200 grama mozzarelle i 50 grama parmezana. Pecite na 180°C 25 minuta dok se sir ne otopi i lagano porumeni.