Vichyssoise
Ohlađena krem juha od krumpira i poriluka, klasik francuske kuhinje.
Vichyssoise je glatka, ohlađena juha pripremljena kuhanjem poriluka, krumpira i luka u temeljcu, zatim blendanjem s mlijekom i maslacem do svilenkaste konzistencije.
Vrijeme pripreme
Vrijeme kuhanja
Ukupno vrijeme
Porcije
Sastojci
- Povrtna Juha - 800 ml
- Bijeli Luk - 2 cloves
- Himalajska Ružičasta So - to taste
- Mlijeko - 200 ml
- Peršin - 1 tbsp
- Poriluk - 1 stalk
- Maslac - 1 tbsp
- Luk - 1 piece
- Biber - to taste
- Maslinovo Ulje - 1 tbsp
- Daikon Rotkva - 400 g
Upute
Korak 1
U loncu na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca.
Korak 2
Dodajte 1 narezan poriluk i 1 nasjeckani luk; pirjajte 5 min dok ne omekšaju.
Korak 3
Umiješajte 2 usitnjena češnja češnjaka; kuhajte 1 min.
Korak 4
Dodajte 400 g kockica krumpira i 800 ml povrtnog temeljca; pustite da lagano krčka.
Korak 5
Kuhajte 15 min dok krumpir ne omekša.
Korak 6
Maknite s vatre i izblendajte do glatkosti.
Korak 7
Umiješajte 200 ml mlijeka, začinite solju, paprom i dobro ohladite.
Korak 8
Ukrasite nasjeckanim peršinom i poslužite hladno.
Kuhinjski savjeti
Ohladite najmanje 2 sata; najbolje je poslužiti jako hladno.