Bagels
Pagnotte morbide a forma di anello, perfette per farciture o panini.
Questi bagel fatti in casa vengono bolliti e poi cotti in forno per una crosta lucida e mollica densa.
• Aggiornato 4/29/2025
Tempo di preparazione
60 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
85 min
Porzioni
8
Ingredienti
- Lievito Secco Attivo - 7 g
- Acqua - 300 ml
- Farina - 500 g
- Sale - 10 g
- Zucchero - 25 g
- Semi di Sesamo - 30 g
- Uova - 1 pc
Istruzioni
Passo 1
Mescola 500 g di farina e 10 g di sale.
Passo 2
Sciogli 7 g di lievito e 25 g di zucchero in 300 ml di acqua tiepida (40 °C); attendi 5 min.
Passo 3
Unisci alla farina e impasta 8–10 min.
Passo 4
Forma 8 palline e modellale ad anello.
Passo 5
Lascia lievitare 30 min.
Passo 6
Preriscalda forno a 220 °C; porta a ebollizione l’acqua e cuoci 1 min per lato.
Passo 7
Scola, spennella con uovo e cospargi semi.
Passo 8
Inforna 20–22 min fino a doratura.
Note del cuoco
L’acqua a 40 °C aiuta ad attivare correttamente il lievito.
Nutrition Facts (per serving)
280
Calories
3g
Fat
56g
Carbs
10g
Protein