Zuppa Mulligatawny Indiana
Zuppa di lenticchie e verdure speziata, arricchita con latte di cocco.
La Mulligatawny è una zuppa indiana saporita dove il dal di moong e le verdure cuociono in un brodo profumato, quindi si aggiunge latte di cocco e spezie calde.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Garam Masala - 1 tsp
- Brodo Vegetale - 600 ml
- Aglio - 3 cloves
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 tsp
- Sedano - 2 stalks
- Zenzero - 1 tbsp
- Coriandolo - 2 tbsp
- Foglie di Curry - 5 leaves
- Cipolla - 1 pc
- Carote - 100 g
- Pepe - 0.5 tsp
- Cumino - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
- Moong Dal - 150 g
- Latte di Cocco - 200 ml
Istruzioni
Passo 1
Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in un tegame a fuoco medio.
Passo 2
Soffriggi 1 cipolla e 3 spicchi d’aglio tritati.
Passo 3
Aggiungi 1Â cucchiaio di zenzero grattugiato, 1Â cucchiaino di semi di cumino e 1Â cucchiaino di garam masala; cuoci 1Â min.
Passo 4
Unisci 150Â g di dal di moong e 100Â g di carota a dadini.
Passo 5
Versa 600Â ml di brodo vegetale; porta a ebollizione.
Passo 6
Aggiungi 100Â g di patate a cubetti e 2 gambi di sedano; cuoci 20Â min.
Passo 7
Incorpora 200Â ml di latte di cocco, regola di sale e pepe.
Passo 8
Guarnisci con foglie di curry e coriandolo tritato; servi caldo.
Note del cuoco
Regola la quantitĂ di garam masala a piacere e aggiungi una spruzzata di limone per freschezza.