Ratatouille Provenzale Classica
Uno stufato di verdure ricco e colorato della Provenza, a base di melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e cipolle, cotto lentamente con erbe e olio d'oliva.
Questa ratatouille classica celebra i sapori estivi. È un piatto tradizionale francese in cui melanzane, zucchine, peperoni rossi e gialli, pomodori e cipolle vengono cotti a fuoco lento con olio d'oliva e un mix di erbe provenzali, creando un armonioso insieme di sapori.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Melanzana - 1 pc
- Pomodori - 2 pcs
- Peperone Rosso - 1 pc
- Zucchina - 1 pc
- Cipolla - 1 pc
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Peperoni - 1 pc
- Olio d'Oliva - 40 ml
- Basilico - 10 g
Istruzioni
Passo 1
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Passo 2
Taglia 1 melanzana media, 1 zucchina media, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo e 2 pomodori medi a dadini. Tritura 1 cipolla grande.
Passo 3
In una grande ciotola, unisci tutte le verdure con 40 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 0,5 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di erbe di Provenza.
Passo 4
Distribuisci le verdure su una teglia e arrostiscile per 40 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando saranno tenere e leggermente caramellate.
Passo 5
Trasferisci le verdure in una ciotola da portata, guarnisci con 10 g di basilico fresco tritato e servi caldo.
Note del cuoco
Lascia riposare la ratatouille per 10 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.