Minestrone vegetariano
Zuppa sostanziosa di verdure, fagioli e pasta in un brodo saporito al pomodoro.
Questa minestrone classico soffrigge cipolla, aglio e verdure in olio d’oliva, poi cuoce fagioli e pasta in un ricco brodo di pomodoro e verdure.
• Aggiornato 4/25/2025
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Tempo totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Pomodori - 400 g
- Sedano - 1 stalk
- Zucchina - 1 piece
- Pasta - 100 g
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Carote - 1 piece
- Sale - 1 to taste
- Fagioli Great Northern - 1 cup
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Taglia 1 cipolla e 2 spicchi d’aglio. Taglia 1 carota, 1 coste di sedano e 1 zucchina.
Passo 2
Riscalda 1 cucchiaio di olio d’oliva; soffriggi cipolla e aglio 3 min.
Passo 3
Aggiungi carota, sedano e zucchina ; 5 min di cottura.
Passo 4
Versa 800 ml di brodo vegetale, 400 g di pomodori a pezzetti e 1 tazza di fagioli; porta a ebollizione.
Passo 5
Incorpora 100 g di pasta; cuoci 10 min.
Passo 6
Sala e pepa.
Passo 7
Guarnisci con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servi caldo.
Nutrition Facts (per serving)
180
Calories
5g
Fat
25g
Carbs
6g
Protein