Zuppa Spagnola di Frutti di Mare
Zuppa leggera e saporita con gamberi, cozze, pomodoro, aglio e prezzemolo.
Questa zuppa in stile spagnolo unisce gamberi e cozze in un brodo di pomodoro all’aglio, rifinito con prezzemolo fresco e un pizzico di paprika.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 2 cloves
- Gamberi - 300 g
- Cozze - 300 g
- Sale Rosa dell'Himalaya - to taste
- Pomodori - 400 g
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Pepe - to taste
- Brodo di Pollo - 600 ml
- Paprika - 1 tsp
- Olio d'Oliva - 1 tbsp
Istruzioni
Passo 1
Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una pentola a fuoco medio.
Passo 2
Soffriggi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d’aglio tritati per 5 min.
Passo 3
Aggiungi 400 g di pomodori tritati e 1 cucchiaino di paprika; cuoci 3 min.
Passo 4
Versa 600 ml di brodo di pollo e porta a leggera ebollizione.
Passo 5
Unisci 300 g di gamberi e 300 g di cozze; copri e cuoci 5–7 min finché le cozze non si aprono.
Passo 6
Regola di sale e pepe.
Passo 7
Guarnisci con 2 cucchiai di prezzemolo tritato e servi caldo.
Note del cuoco
Scarta le cozze che rimangono chiuse dopo la cottura.