Risotto Vegano ai Funghi
Un risotto cremoso e confortevole preparato con riso Arborio, funghi saltati e una nota di lievito alimentare.
Questo risotto vegano è ricco di sapore ed è perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa. I funghi conferiscono un gusto terroso, mentre il lievito alimentare aggiunge una nota simile al formaggio.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 2 cloves
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 to taste
- Olio Vegetale - 3 cups
- Funghi - 2 cups
- Coriandolo - 2 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Pepe - 1 to taste
- Lievito Alimentare - 2 tbsp
- Riso Arborio - 1 cup
- Olio d'Oliva - 2 tbsp
Istruzioni
Passo 1
In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi 1 cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio tritati fino a renderli traslucidi.
Passo 2
Aggiungi i funghi affettati e cuoci finché rilasciano il loro liquido.
Passo 3
Unisci 1 tazza di riso Arborio e lascialo tostare per 2 minuti.
Passo 4
Versa 1/2 tazza di vino bianco secco (opzionale) e lascia evaporare.
Passo 5
Aggiungi gradualmente 3 tazze di brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a ottenere un risotto cremoso e tenero.
Passo 6
Incorpora 2 cucchiai di lievito alimentare, aggiusta di sale e pepe a piacere.
Passo 7
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Note del cuoco
Per una maggiore cremosità, aggiungi un po' di brodo in più alla fine.