Salsa Barbecue
Una salsa dolce, affumicata e acidula, perfetta per grigliare e intingere.
Questa salsa barbecue classica unisce concentrato di pomodoro, aceto, zucchero e spezie per un sapore bilanciato dolce-acidulo con una nota affumicata.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Aglio - 3 cloves
- Concentrato di Pomodoro - 100 g
- Sale Rosa dell'Himalaya - 1 to taste
- Acqua - 120 ml
- Melassa - 1 tbsp
- Aceto di Mele - 60 ml
- Cipolla - 100 g
- Pepe - 0.5 tsp
- Peperoncino in Polvere - 1 tsp
- Salsa Worcestershire - 2 tbsp
- Paprika Affumicata - 1 tsp
- Zucchero di Canna - 3 tbsp
Istruzioni
Passo 1
In un pentolino a fuoco medio, soffriggi cipolla tritata e aglio fino a trasparenza.
Passo 2
Aggiungi concentrato di pomodoro, zucchero di canna e melassa; cuoci 2 minuti.
Passo 3
Versa acqua, aceto di mele e salsa Worcestershire; mescola.
Passo 4
Insaporisci con paprika affumicata, chili in polvere, pepe nero e sale.
Passo 5
Fai sobbollire 10 minuti mescolando di tanto in tanto finché non si addensa leggermente.
Passo 6
Togli dal fuoco e lascia raffreddare prima di usare.
Note del cuoco
Per un aroma più affumicato, aggiungi un goccio di fumo liquido o un pizzico di sale affumicato.