Zuppa bosniaca cremosa di cavolfiore
Zuppa leggera di cavolfiore, cipolla e aglio in brodo cremoso.
Questa zuppa bosniaca unisce tenere cimette di cavolfiore con cipolla e aglio saltati, legati da un roux di burro e farina, poi rifinita con latte per un tocco vellutato.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 800 ml
- Aglio - 2 cloves
- Cavolfiore - 200 g
- Latte - 200 ml
- Prezzemolo - 2 tbsp
- Farina - 1 tbsp
- Burro - 1 tbsp
- Cipolla - 1 piece
- Pepe - 1 to taste
- Sale Marino - 1 to taste
Istruzioni
Passo 1
Taglia 200 g di cavolfiore a cimette; affetta 1 cipolla e trita 2 spicchi d’aglio.
Passo 2
Sciogli 1 cucchiaio di burro; fai soffriggere cipolla e aglio.
Passo 3
Aggiungi cavolfiore e cuoci 5 min.
Passo 4
Spolvera 1 cucchiaio di farina e mescola.
Passo 5
Versa gradualmente 800 ml di brodo vegetale, cuoci 5 min.
Passo 6
Incorpora 200 ml di latte e scalda.
Passo 7
Regola di sale e pepe, guarnisci con 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
Note del cuoco
Per un sapore extra, arrostisci leggermente le cimette di cavolfiore prima di aggiungerle.