Tofu e Verdure Saltate con Riso
Un piatto veloce e nutriente che abbina tofu croccante, verdure colorate e una saporita salsa a base di aglio e zenzero, servito su riso al vapore.
Questo stir-fry vegetariano unisce tofu ricco di proteine con una varietà di verdure come peperone rosso, broccoli e piselli, il tutto saltato in una deliziosa salsa di aglio e zenzero. Servitelo su riso al vapore per un pasto equilibrato e gustoso.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Brodo Vegetale - 1 l
- Aglio - 2 pcs
- Pomodori - 400 g
- Sedano - 2 pcs
- Spinaci - 100 g
- Cipolla - 1 pc
- Carote - 2 pcs
- Sale - 1 tsp
- Pepe - 0.5 tsp
- Tofu - 400 g
- Foglie di Alloro - 1 pc
- Olio d'Oliva - 30 ml
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate 400 g di tofu fermo, asciugatelo bene e tagliatelo a cubetti.
Passo 2
Scaldate 30 ml di olio vegetale in un wok a fuoco alto. Fate rosolare i cubetti di tofu per 5-7 minuti fino a quando sono dorati e croccanti, quindi metteteli da parte.
Passo 3
Nello stesso wok, aggiungete 1 peperone rosso a fette, 150 g di broccoli a cimette e 100 g di piselli; saltate per 4-5 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti.
Passo 4
Aggiungete 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, e saltate per 1 minuto.
Passo 5
Rimettete il tofu nel wok e aggiungete 30 ml di salsa di soia, 15 ml di aceto di riso, 10 ml di sciroppo d'acero (o miele) e 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 20 ml d'acqua. Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando la salsa si addensa.
Passo 6
Servite il salteato su riso al vapore.
Passo 7
Consiglio: Per un tocco extra di piccantezza, aggiungete un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.
Note del cuoco
Aggiungete fiocchi di peperoncino rosso per un extra di piccantezza.