Mikrowelle & Nährstoffe: Fakten statt Mythen

Kurze Garzeit + wenig Wasser = mehr Vitamine als Kochen.

Hook

**Spinat verliert beim Kochen 77 % Folat, in der Mikrowelle nur 18 %.**

- Nicht ionisierend, keine Reststrahlung - Erhält Vitamine besser als Wasserbad

„Mikrowellen zerstören Nährstoffe.“

2,45 GHz erhitzt Wassermoleküle, keine DNA-Schäden.

Vit. C ↑, Protein unverändert.

Hotspots ausgleichen, nicht übergaren.

Glasbehälter, umrühren.

| Ionisierend? | Nein. |

Schnell & nährstoffschonend.

USDA 2023; WHO 2024.