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Lebensmittelsicherheit zu Hause: Gefahrzone & Kreuzkontamination vermeiden

Kalt ≤ 4 °C, heiß ≥ 60 °C – einfache Regeln gegen Lebensmittelvergiftung.

Lebensmittelsicherheit zu Hause: Gefahrzone & Kreuzkontamination vermeiden

Hook

**Bei 20 °C verdoppeln sich Keime in Geflügelsalat alle 20 Minuten.**

Kurz & knapp

- 5–60 °C = Gefahrzone - Getrennte Bretter - Hähnchen 74 °C Kerntemperatur - Reste in 2 h kühlen

Warum wichtig?

Jeder Zehnte erkrankt jährlich an verdorbener Nahrung.

Gefahrzone

5–60 °C – max. 2 h insgesamt.

Kreuzkontamination stoppen

Rotes Brett Fleisch, grünes Gemüse … usw.

Lagerung

Kühlschrank ≤ 4 °C; Reste 3–4 Tage.

Fazit

Temperatur + Hygiene = sichere Küche.