Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Eine samtige Suppe aus Kartoffeln und Lauch, perfektes Wohlfühlessen.
Diese klassische Suppe beginnt mit dem Ansautieren von Lauch und Zwiebel in Butter, dann werden Kartoffelwürfel in Brühe gegart. Nach dem Pürieren wird sie mit Sahne verfeinert.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 2 cloves
- Kartoffeln - 500 g
- Petersilie - 1 tbsp
- Lauch - 2 stalks
- Butter - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 to taste
- Schlagsahne - 100 ml
Richtungen
Schritt 1
2 Lauchstangen in Ringe schneiden und waschen.
Schritt 2
500 g Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
2 EL Butter in einem Topf schmelzen; Lauch, 1 gewürfelte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen 5 Min. anschwitzen.
Schritt 4
Kartoffeln und 1 l Gemüsebrühe zugeben; zum Köcheln bringen.
Schritt 5
20 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Pürieren.
Schritt 7
100 ml Sahne einrühren; erwärmen.
Schritt 8
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Mit Petersilie garniert servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
210
Kalorien
12g
Fett
22g
Kohlenhydrate
4g
Protein