Indische Mulligatawny‑Suppe
Würzige Linsen‑Gemüse‑Suppe mit Kokosmilch verfeinert.
Mulligatawny ist eine herzhafte indische Suppe, bei der Moong Dal und verschiedenes Gemüse in einer duftenden Brühe kochen und mit Kokosmilch sowie warmen Gewürzen abgerundet werden.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Garam Masala - 1 tsp
- Gemüsebrühe - 600 ml
- Knoblauch - 3 cloves
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Sellerie - 2 stalks
- Ingwer - 1 tbsp
- Koriander - 2 tbsp
- Curryblätter - 5 leaves
- Zwiebel - 1 pc
- Karotten - 100 g
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Olivenöl - 2 tbsp
- Moong Dal - 150 g
- Kokosmilch - 200 ml
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Schwitzen Sie 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen an.
Schritt 3
Fügen Sie 1 EL geriebenen Ingwer, 1 TL Kreuzkümmelsamen und 1 TL Garam Masala hinzu; 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Rühren Sie 150 g Moong Dal und 100 g gewürfelte Karotten unter.
Schritt 5
Gießen Sie 600 ml Gemüsebrühe auf; zum Kochen bringen.
Schritt 6
Geben Sie 100 g Kartoffelwürfel und 2 Stangen Sellerie dazu; 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Rühren Sie 200 ml Kokosmilch ein, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Mit Curryblättern und gehacktem Koriander garnieren; heiß servieren.
Küchenhinweise
Passen Sie die Garam Masala nach gewünschter Schärfe an und fügen Sie einen Spritzer Zitrone für mehr Frische hinzu.