Brasilianischer Kondensmilchpudding (Pudim de Leite Condensado)
Seidiger, im Ofen gebackener Pudding aus gesüßter Kondensmilch und Eiern mit Karamellsauce.
Dieser klassische brasilianische Pudim ist ein samtiger Pudding aus Kondensmilch, Eiern und Milch, gegart im Wasserbad und mit hausgemachtem Karamell überzogen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Wasser - 50 ml
- Milch - 200 ml
- Zucker - 100 g
- Vanilleextrakt - 5 ml
- Eier - 4 pcs
- Gezuckerte Kondensmilch - 1 can
Richtungen
Schritt 1
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Schritt 2
Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen; in eine Form gießen.
Schritt 3
Kondensmilch, Milch, Eier, Vanilleextrakt und Salz im Mixer glatt pürieren.
Schritt 4
Puddingmasse auf das Karamell gießen.
Schritt 5
Form in ein größeres Backblech stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Form einfüllen.
Schritt 6
60 Minuten backen, bis der Pudding gestockt, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
Schritt 7
Abkühlen lassen, mindestens 4 Stunden kühlen und dann stürzen.
Küchenhinweise
Nutzen Sie einen Mixer für eine besonders feine Textur und kühlen Sie ihn lange genug für saubere Stücke.