Keto Zucchini-Puffer mit Feta und Minze
Knusprige Puffer aus geriebener Zucchini, Ei, Feta, Kokosmehl und frischer Minze – ein perfekter Low-Carb-Snack.
Reiben Sie 2 mittelgroße Zucchini. Vermischen Sie die geriebenen Zucchini in einer Schüssel mit 1 verquirltem Ei, 50 Gramm zerbröckeltem Feta und 2 Esslöffeln Kokosmehl. Würzen Sie mit 0,25 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer und mischen Sie 5 Gramm fein gehackte frische Minze unter. Formen Sie kleine Puffer und braten Sie sie in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie warm.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Frische Minze - 5 grams
- Zucchini - 2 pieces
- Fetakäse - 50 grams
- Pfeffer - 0.25 tsp
- Meersalz - 0.25 tsp
- Eier - 1 piece
- Kokosmehl - 2 tbsp
- Olivenöl - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Zucchini reiben und mit 1 Ei, 50g Feta und 2 EL Kokosmehl vermischen.
Schritt 2
Mit 0,25 TL Salz, 0,25 TL Pfeffer und 5g Minze würzen.
Schritt 3
Kleine Puffer formen und in 1 EL Olivenöl 4-5 Minuten pro Seite braten.
Schritt 4
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Küchenhinweise
Bei Bedarf etwas mehr Kokosmehl hinzufügen, wenn die Masse zu feucht ist.