Cremige Tomatensuppe
Eine samtige, wärmende Suppe aus reifen Tomaten und Aromaten, verfeinert mit Sahne.
Diese klassische Suppe beginnt mit dem sanften Anschwitzen von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl, bevor frische Tomaten und Brühe zusammenführen. Nach dem Pürieren wird die Suppe mit evaporierter Milch und frischem Basilikum abgerundet.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Zitronenbasilikum - 1 tbsp
- Gemüsebrühe - 600 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Tomaten - 800 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Salz - 1 to taste
- Kondensmilch - 100 ml
- Olivenöl - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln und 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 2
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen; Zwiebel und Knoblauch 3 Min. anschwitzen.
Schritt 3
800 g gehackte Tomaten und 600 ml Gemüsebrühe zugeben; aufkochen.
Schritt 4
15 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Pürieren bis zur glatten Konsistenz.
Schritt 6
100 ml evaporierte Milch und 1 EL gehacktes Basilikum einrühren; erhitzen ohne Kochen.
Schritt 7
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Mit Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.