Ahornsirup
Reiner Ahornsirup, gewonnen durch Einkochen von Ahornwasser, bis er dick und süß wird.
Dieser hausgemachte Ahornsirup entsteht durch langsames Köcheln von frischem Ahornwasser, bis es zu einem goldenen, samtigen Sirup reduziert ist.
Vorbereitungszeit
5 min
Kochzeit
240 min
Gesamtzeit
245 min
Portionen
8
Zutaten
- Ahornwasser - 4 liters
Richtungen
Schritt 1
4 L Ahornwasser in einen großen Topf mit dickem Boden gießen.
Schritt 2
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und entstandenen Schaum abschöpfen.
Schritt 3
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 240 Minuten unbedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Volumen um etwa 90 % reduziert ist und 104 °C erreicht sind.
Schritt 4
Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und durch ein feines Sieb in sterilisierte Gläser abfüllen.
Küchenhinweise
Ein Zuckerthermometer sorgt für ein perfektes Ergebnis.
Nährwertangaben (pro Portion)
217
Kalorien
0g
Fett
53g
Kohlenhydrate
0g
Protein