Gochujang
Scharfe koreanische fermentierte Chilipaste aus Reismehl, Misopaste und Chilipulver.
Gochujang ist eine herzhafte und scharfe Würzpaste aus Korea, die Suppen, Marinaden und Nudeln geschmacklich bereichert.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
15 min
Portionen
8
Zutaten
- Reismehl - 1 cup
- Salz - 1 tsp
- Zucker - 2 tbsp
- Chilipulver - 0.5 cup
- Misopaste - 1 cup
Richtungen
Schritt 1
Reismehl mit 120 ml Wasser in einer Schüssel glatt rühren.
Schritt 2
Misopaste unterrühren, bis die Masse homogen ist.
Schritt 3
Chilipulver, Zucker und Salz hinzufügen und zu einer dicken Paste verrühren.
Schritt 4
In ein sauberes Glas umfüllen und fest verschließen.
Schritt 5
1–2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren, täglich einmal umrühren.
Schritt 6
Im Kühlschrank bis zu einem Monat aufbewahren.
Küchenhinweise
Für authentischen Geschmack Gochugaru (koreanische Chiliflocken) verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion)
25
Kalorien
0g
Fett
6g
Kohlenhydrate
1g
Protein