Naan-Brot
Weiches, fluffiges indisches Fladenbrot, gebacken im heißen Ofen oder in der Grillpfanne.
Naan ist ein traditionelles indisches Hefefladenbrot, das bei hoher Hitze aufbläht und eine leicht gebräunte Oberfläche erhält – ideal zum Eintunken in Curry.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Aktive Trockenhefe - 1 tsp
- Wasser - 0.75 cups
- Joghurt - 1 cup
- Brotmehl - 3 cups
- Salz - 1 tsp
- Zucker - 1 tsp
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
1 TL Trockenhefe und 1 TL Zucker in ¾ Tasse warmem Wasser auflösen; 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
3 Tassen Brotmehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Hefemischung, 1 Tasse Naturjoghurt und 2 EL Olivenöl hinzufügen; zu weichem Teig verrühren.
Schritt 4
Auf bemehlter Fläche 5–7 Minuten kneten.
Schritt 5
In einer geölten Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6
Ofen auf 250 °C vorheizen mit Backstein oder Gusspfanne.
Schritt 7
Teig in 8 Portionen teilen und 15 cm Ovale ausrollen.
Schritt 8
Auf heiße Fläche legen, 1–2 Minuten pro Seite backen.
Schritt 9
Nach Belieben mit Butter bestreichen.
Küchenhinweise
Die Kochfläche muss sehr heiß sein, damit der Naan richtig aufgeht.