Vegetarisches Grilled Vegetable Pesto Panini
Ein köstliches Panini gefüllt mit gegrilltem Gemüse und hausgemachtem Basilikumpesto, knusprig gegrillt und goldbraun.
Dieses Panini vereint zarte, gegrillte Gemüsescheiben mit einem frischen, aromatischen Basilikumpesto. Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben werden auf knusprigem Panini-Brot mit einer großzügigen Portion hausgemachten Pestos geschichtet und in der Presse erhitzt, bis sie perfekt knusprig sind.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gurke - 1 pc
- Oliven - 50 g
- Tomaten - 150 g
- Zitronensaft - 10 ml
- Naan-Brot - 4 pcs
- Fetakäse - 80 g
- Hummus - 100 g
- Zwiebel - 0.5 pc
- Rucola - 50 g
- Olivenöl - 15 ml
Richtungen
Schritt 1
Heizen Sie eine Panini-Presse oder Grillpfanne auf mittlerer Hitze vor.
Schritt 2
Schneiden Sie 1 mittelgroße Aubergine, 1 mittelgroße Zucchini und 1 rote Paprika in etwa 0,6 cm dicke Scheiben. Bestreichen Sie jede Scheibe mit 20 ml Olivenöl und würzen Sie mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
Schritt 3
Grillen Sie die Gemüsescheiben 3-4 Minuten pro Seite, bis sie zart und leicht verkohlt sind.
Schritt 4
Bestreichen Sie 4 Scheiben Panini-Brot gleichmäßig mit 50 g hausgemachtem Basilikumpesto.
Schritt 5
Belegen Sie das Brot mit den gegrillten Gemüsescheiben und legen Sie eine zweite Scheibe darauf.
Schritt 6
Pressen Sie das Sandwich in der Panini-Presse für 3-4 Minuten, bis das Brot knusprig und die Füllung warm ist.
Schritt 7
Schneiden Sie das Panini in der Mitte und servieren Sie es sofort.
Küchenhinweise
Fügen Sie frische Basilikumblätter in das Sandwich ein, bevor Sie es pressen, um den Geschmack zu intensivieren.