Keto Auberginen-Lasagne

Eine herzhafte Lasagne, bei der traditionelle Pasta durch geröstete Auberginenscheiben ersetzt wird, geschichtet mit einer würzigen Fleischsoße und geschmolzenem Käse – ideal für ein kohlenhydratarmes Mittagessen.

Schneiden Sie 2 Auberginen der Länge nach in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten, bis sie zart sind. In einer Pfanne erhitzen Sie 2 EL Olivenöl und sautieren 1 gehackte Zwiebel und 3 zerdrückte Knoblauchzehen, bis sie weich sind. Fügen Sie 300 g Rinderhack hinzu und braten Sie es, bis es gebräunt ist. Geben Sie 400 g gewürfelte Tomaten hinzu und lassen Sie die Soße 10 Minuten köcheln. Schichten Sie in einer Auflaufform die gerösteten Auberginenscheiben mit der Fleischsoße und bestreuen Sie alles mit 200 g Mozzarella und 50 g Parmesan. Backen Sie die Lasagne bei 180°C für 25 Minuten, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.