Kombucha
Leicht süßes, prickelndes, fermentiertes Teegetränk, reich an Probiotika.
Kombucha ist ein fermentierter Süßtee, der ein spritziges, säuerliches Getränk reich an gesunden Bakterien ergibt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Kombucha - 1 pc
- Kombucha - 200 ml
- Wasser - 1 l
- Teeblätter - 4 tbsp
- Zucker - 50 g
Richtungen
Schritt 1
Wasser zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Schritt 2
Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Teeblätter zugeben und 5 Min. ziehen lassen.
Schritt 3
Teeblätter durch ein feines Sieb abgießen, Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen (~20 °C).
Schritt 4
Abgekühlten Tee in ein Glasgefäß gießen, Starterflüssigkeit zugeben und SCOBY oben auflegen.
Schritt 5
Glas mit einem atmungsaktiven Tuch abdecken und mit einem Gummiband sichern.
Schritt 6
Bei Raumtemperatur (20–25 °C) 7–10 Tage fermentieren, gelegentlich probieren.
Schritt 7
Sobald die gewünschte Säure erreicht ist, SCOBY entnehmen und für die nächste Charge aufbewahren.
Schritt 8
Kombucha in Flaschen abfüllen, kühlen und gekühlt genießen.
Küchenhinweise
Achten Sie darauf, dass der Tee vollständig abgekühlt ist, bevor Sie den SCOBY hinzufügen, und verwenden Sie gefiltertes Wasser.