Brasilianische Maniok‑Kokossuppe
Eine cremige, tropische Suppe aus Maniok und Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen.
Diese brasilianische Suppe köchelt zarten Maniok mit Zwiebel und Knoblauch in Brühe, bevor sie mit Kokosmilch und Koriander verfeinert wird.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Maniok - 300 g
- Knoblauch - 2 cloves
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Pfeffer - 1 to taste
- Meersalz - 1 to taste
- Olivenöl - 1 tbsp
- Kokosmilch - 200 ml
Richtungen
Schritt 1
300 g Maniok schälen und würfeln.
Schritt 2
1 Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 3
In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen; Zwiebel und Knoblauch andünsten.
Schritt 4
Maniok und 800 ml Gemüsebrühe dazugeben; aufkochen.
Schritt 5
20 Min. köcheln lassen, bis Maniok weich ist.
Schritt 6
200 ml Kokosmilch einrühren und erhitzen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 EL gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
180
Kalorien
8g
Fett
20g
Kohlenhydrate
3g
Protein