Japanische Miso‑Suppe
Traditionelle japanische klare Suppe mit Kombu‑Dashi, Miso‑Paste, Tofu und Algen.
Diese wohltuende japanische Suppe basiert auf einem herzhaften Kombu‑Dashi, verfeinert mit Miso‑Paste, Seidentofu‑Würfeln und zarten Wakame‑Algen.
Vorbereitungszeit
10 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
- Wasser - 800 ml
- Lauchzwiebeln - 2 stalks
- Ingwer - 1 tsp
- Wakame - 5 g
- Shiitake-Pilze - 50 g
- Tofu - 100 g
- Kelp - 10 g
- Misopaste - 40 g
Richtungen
Schritt 1
800 ml Wasser mit 10 g Kombu in einem Topf erhitzen; Kombu nach 5 Minuten entfernen.
Schritt 2
40 g Miso‑Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
100 g Seidentofu, 5 g Wakame und 50 g Shiitake‑Pilze hinzufügen; 2 Minuten erwärmen.
Schritt 4
1 TL geriebenen Ingwer unterrühren.
Schritt 5
Bei Bedarf mit Meersalz abschmecken.
Schritt 6
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Küchenhinweise
Miso nicht kochen, damit die probiotischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Nährwertangaben (pro Portion)
40
Kalorien
1g
Fett
5g
Kohlenhydrate
3g
Protein