Klassische Minestrone
Herzhafte italienische Gemüsesuppe mit Bohnen, Karotten, Tomaten und Pasta.
Diese wärmende Minestrone beginnt mit dem Andünsten von Zwiebel, Knoblauch und Karotten in Olivenöl, dann köcheln Bohnen, Tomaten und Thymian im Brühe. Am Ende wird Pasta hinzugefügt.
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
55 min
Portionen
6
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomaten - 400 g
- Thymian - 1 tsp
- Nudeln - 100 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Regenbogenkarotten - 300 g
- Salz - 1 to taste
- Große Nordbohnen - 300 g
- Olivenöl - 2 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten anschwitzen.
Schritt 2
Tomaten, abgetropfte Bohnen und Thymian einrühren.
Schritt 3
Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Pasta hinzufügen und 8 Min. garen.
Schritt 6
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
180
Kalorien
4g
Fett
25g
Kohlenhydrate
7g
Protein