Marokkanische Harira
Traditionelle marokkanische Suppe mit Lamm, Kichererbsen, Linsen und Gewürzen.
Harira ist eine herzhafte marokkanische Suppe aus zartem Lamm, Kichererbsen, Linsen und Tomaten, gewürzt mit aromatischen Gewürzen. Perfekt zum Fastenbrechen oder als wärmende Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
60 min
Gesamtzeit
75 min
Portionen
6
Zutaten
- Linsen - 100 g
- Lamm - 250 g
- Gemüsebrühe - 1 l
- Tomaten aus der Dose - 400 g
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomatenmark - 2 tbsp
- Himalaya-Pink-Salz - 1 tsp
- Sellerie - 2 stalks
- Kichererbsen - 200 g
- Petersilie - 2 tbsp
- Ingwer - 1 tsp
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Limette - 1 pc
- Olivenöl - 2 tbsp
- Zimt - 0.5 tsp
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie glasig anbraten.
Schritt 3
Ingwer, Zimt und Tomatenmark einrühren; 1 Minute anbraten.
Schritt 4
Lamm, Kichererbsen, Linsen, Dosentomaten und Brühe hinzufügen.
Schritt 5
Aufkochen, dann 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie und Koriander unterrühren.
Schritt 7
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
Küchenhinweise
Für mehr Aroma das Lamm zunächst anbraten.
Nährwertangaben (pro Portion)
180
Kalorien
6g
Fett
20g
Kohlenhydrate
8g
Protein