Würzige Rote-Linsen-Suppe
Eine kräftige, würzige Suppe aus roten Linsen und wärmenden Gewürzen.
Diese nordamerikanisch inspirierte Suppe dünstet Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gewürze an, bevor rote Linsen im Sud cremig garen. Abgerundet mit Kokosmilch und Koriander.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Linsen - 200 g
- Gemüsebrühe - 800 ml
- Chiliflocken - 0.5 tsp
- Knoblauch - 2 cloves
- Ingwer - 1 tsp
- Koriander - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 piece
- Regenbogenkarotten - 300 g
- Salz - 1 to taste
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Olivenöl - 1 tbsp
- Kokosmilch - 100 ml
Richtungen
Schritt 1
1 Zwiebel würfeln, 2 Knoblauchzehen hacken. 1 TL Ingwer reiben.
Schritt 2
1 EL Olivenöl erhitzen; Zwiebel, Knoblauch, Ingwer 5 Min. anschwitzen.
Schritt 3
1 TL Kreuzkümmel und ½ TL Chiliflocken hinzufügen; 1 Min. mitrösten.
Schritt 4
200 g rote Linsen und 800 ml Gemüsebrühe einrühren; aufkochen.
Schritt 5
Hitze reduzieren und 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Hälfte der Suppe pürieren, zurück in den Topf geben.
Schritt 7
100 ml Kokosmilch einrühren; mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Heiß servieren, mit Koriander garnieren.