Gnocchi
Weiche italienische Kartoffelklöße, perfekt zu Saucen oder Butter.
Diese hausgemachten Kartoffelgnocchi sind leichte Klöße aus Kartoffeln, Mehl und Ei, sanft gekocht.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Kartoffeln - 1000 g
- Mehl - 250 g
- Salz - 1 tsp
- Muskatnuss - 0.25 tsp
- Eier - 1 pc
Richtungen
Schritt 1
1 kg Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 15–20 Min. garen.
Schritt 2
Abgießen und die Kartoffeln stampfen, dann auf einer Fläche ausbreiten und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
250 g Mehl und 1 TL Salz darüber streuen; in der Mitte eine Mulde formen und 1 verquirltes Ei hineingeben.
Schritt 4
Vorsichtig vermengen, bis ein weicher Teig entsteht; kurz kneten.
Schritt 5
Teig in 4 Portionen teilen und zu 2 cm dicken Röllchen formen.
Schritt 6
In 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel oder einem Gnocchi-Brett formen.
Schritt 7
Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise 2–3 Min. kochen, bis sie aufsteigen.
Schritt 8
Mit einem Schaumlöffel herausheben und mit Sauce servieren.
Küchenhinweise
Den Teig nicht zu stark bearbeiten, damit die Gnocchi luftig bleiben; in kleinen Portionen kochen.