Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Chili
Ein herzhaftes und scharfes Chili aus Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Tomaten und roter Paprika, gewürzt mit wärmenden Gewürzen.
Dieses vegetarische Chili überzeugt mit einer gelungenen Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Süßkartoffeln und schwarze Bohnen bilden eine kräftige Basis, ergänzt durch gewürfelte Tomaten, rote Paprika und aromatische Gewürze, die in Gemüsebrühe sanft köcheln. Mit Limettensaft und frischem Koriander garniert, ist es ideal als sättigendes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 500 ml
- Knoblauch - 3 cloves
- Tomaten - 400 g
- Süßkartoffeln - 400 g
- Rote Paprika - 1 pc
- Koriander - 10 g
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 tsp
- Limettensaft - 15 ml
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Oregano - 0.5 tsp
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Chilipulver - 1 tsp
- Räucherpaprika - 0.5 tsp
- Schwarze Bohnen - 400 g
- Olivenöl - 30 ml
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich ist.
Schritt 2
Geben Sie 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL frisch geriebenen Ingwer dazu; kochen Sie für 1 Minute.
Schritt 3
Rühren Sie 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Chilipulver, 0,5 TL geräucherte Paprika und 0,5 TL getrockneten Oregano ein; lassen Sie die Gewürze 1 Minute anrösten.
Schritt 4
Fügen Sie 400 g gewürfelte Süßkartoffeln, 1 gehackte rote Paprika, 400 g gewürfelte Tomaten und 400 g abgetropfte schwarze Bohnen hinzu.
Schritt 5
Gießen Sie 500 ml Gemüsebrühe dazu, bringen Sie das Ganze zum Köcheln und lassen Sie es 30-35 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schritt 6
Würzen Sie mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
Schritt 7
Rühren Sie 15 ml Limettensaft unter und garnieren Sie mit 10 g frisch gehacktem Koriander.
Schritt 8
Servieren Sie das Chili heiß mit Reis oder knusprigem Brot.
Küchenhinweise
Für extra Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.