Zitronen-Cheesecake
Ein erfrischendes, cremiges Dessert mit einem buttrigen Keksboden, perfekt für jeden Anlass.
Dieser Zitronen-Cheesecake verfügt über einen knusprigen Keksboden und eine glatte, leicht säuerliche Frischkäsefüllung, verfeinert mit frischem Zitronensaft und -abrieb. Er wird perfekt gebacken und anschließend gekühlt für ein luxuriöses Finish.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Zitronenschale - 1 tsp
- Zitronensaft - 4 tbsp
- Digestive-Kekse - 200 g
- Butter - 100 g
- Zucker - 150 g
- Vanilleextrakt - 1 tsp
- Eier - 3 pieces
- Frischkäse - 600 g
Richtungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
Schritt 2
Für den Boden zerdrücken Sie Digestive-Kekse und vermischen diese mit geschmolzener, ungesalzener Butter. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer Springform.
Schritt 3
Für die Füllung schlagen Sie den weich gewordenen Frischkäse mit Zucker glatt. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, mischen Sie dann Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt unter, bis alles gut vermengt ist.
Schritt 4
Gießen Sie die Füllung auf den Boden und glätten Sie die Oberfläche.
Schritt 5
Backen Sie den Cheesecake 50 Minuten lang, bis die Ränder gesetzt und die Mitte leicht wackelig ist.
Schritt 6
Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie den Cheesecake 1 Stunde im Ofen abkühlen.
Schritt 7
Kühlen Sie den Cheesecake mindestens 4 Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
Küchenhinweise
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine glatte Masse zu erzielen. Vermeiden Sie starkes Rühren, um Risse zu vermeiden.