Scharfe Gemüse-Tacos mit Avocado-Salsa
Leckere Tacos gefüllt mit sautiertem Gemüse und schwarzen Bohnen, garniert mit einer frischen Avocado-Salsa und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.
Diese vegetarischen Tacos vereinen warme, gewürzte Gemüse und schwarze Bohnen in weichen Tortillas, abgerundet mit einer lebendigen Avocado-Salsa, die Cremigkeit und Säure beisteuert. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Avocado - 1 pc
- Tomaten - 2 pcs
- Rote Paprika - 200 g
- Zucchini - 1 pc
- Koriander - 10 g
- Zwiebel - 1 pc
- Zwiebel - 0.5 pc
- Salz - 0.5 tsp
- Limettensaft - 15 ml
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Kreuzkümmel - 1 tsp
- Chilipulver - 1 tsp
- Paprika - 200 g
- Räucherpaprika - 0.5 tsp
- Schwarze Bohnen - 400 g
- Olivenöl - 30 ml
- Tortillas - 8 pcs
Richtungen
Schritt 1
Erhitzen Sie 30 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig ist.
Schritt 2
Geben Sie 200 g in Scheiben geschnittene rote Paprika, 200 g in Scheiben geschnittene grüne Paprika und 1 in Scheiben geschnittene mittelgroße Zucchini hinzu. Kochen Sie für 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Rühren Sie 400 g abgetropfte schwarze Bohnen, 1 TL Chilipulver, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0,5 TL geräucherte Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack ein und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Schritt 4
Erwärmen Sie 8 Tortillas in einer separaten Pfanne oder Mikrowelle.
Schritt 5
In einer Schüssel vermischen Sie 1 gewürfelte große Avocado, 2 gewürfelte mittelgroße Tomaten, 0,5 fein gehackte kleine rote Zwiebel, 15 ml frischen Limettensaft und 10 g gehackten Koriander. Würzen Sie mit einer Prise Salz.
Schritt 6
Füllen Sie jede Tortilla mit der Gemüsemischung und garnieren Sie sie mit der Avocado-Salsa.
Schritt 7
Servieren Sie sofort, optional mit extra Limettenspalten.
Küchenhinweise
Passen Sie die Menge des Chilipulvers oder fügen Sie einen Spritzer scharfe Sauce hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.