Ev Yapımı Lahana Turşusu: 7 Günde Fermentasyon Rehberi

2 % tuz, sabır ve canlı probiyotikler.

Çekici Giriş

**Bir kase ev turşusu, probiyotik kapsülden 10 kat fazla bakteri içerir.**

- 2 kg lahana : 40 g tuz - 18‑22 °C, 7 gün - pH < 3,8

Saklama + vit. K2 artışı.

LAB pH düşürür.

Bağırsak çeşitliliği.

Lahana tuzlu su altında.

Doğra, tuzla, bastır.

Beyaz film → al.

| Başlangıç kültürü şart | Değil |

Basit, güvenli, probiyotik.

Marco 2023.