Köri Ezmesi
Baharatlar, aromatikler ve domates salçasının kokulu karışımı, köri ve güveçler için mükemmel bir temel.
Bu köri ezmesi, soğan, sarımsak ve zencefili kavurduktan sonra sıcak baharatlar ve domates salçasıyla birleştirerek lezzetli bir baz oluşturur.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 4 cloves
- Domates Salçası - 2 tbsp
- Zerdeçal - 1 tsp
- Su - 2 tbsp
- Bitkisel Yağ - 2 tbsp
- Zencefil - 1 tbsp
- Kişniş - 1 tsp
- Soğan - 1 pc
- Tuz - 1 to taste
- Kimyon - 1 tsp
- Pul Biber - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
1 soğan, 4 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili soyup doğrayın.
Adım 2
Orta ateşte 2 yemek kaşığı yağ ısıtın; soğan, sarımsak ve zencefili 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Adım 3
1 çay kaşığı kimyon, kişniş, zerdeçal ve 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozunu ekleyin; 1 dakika pişirin.
Adım 4
2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı su ekleyin; 2–3 dakika pişirin.
Adım 5
Karışımı blender’dan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Adım 6
Soğuyunca buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.
Aşçının Notları
Daha derin bir tat için aromatikleri eklemeden önce baharatları kuru tavada hafifçe kavurun.