Sriracha Sosu
Sarımsağıyla dengeli, baharatlı bir sos; erişte, yumurta veya ızgara etlerle mükemmel.
Bu ev yapımı sriracha, taze kırmızı jalapeño biberleri, sarımsak, sirke, şeker ve tuzu birleştirerek parlak ve lezzetli bir sos yaratır. Kısa kaynatma, çiğ acılığı yumuşatır ve umamiyi artırır.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Jalapeño Biberi - 500 g
- Sarımsak - 6 cloves
- Su - 50 ml
- Tuz - 1 tsp
- Şeker - 2 tbsp
- Sirke - 120 ml
Yönergeler
Adım 1
500 g kırmızı jalapeño biberi iri doğrayın (sapları çıkarın, acı için tohumları bırakın).
Adım 2
6 diş sarımsağı soyup dilimleyin.
Adım 3
Bir tencerede biberleri, sarımsağı, 120 ml sirkeyi, 50 ml suyu, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Adım 4
Orta ateşte 10–12 dakika biberler yumuşayana dek pişirin.
Adım 5
Biraz soğuduktan sonra püre haline getirin.
Adım 6
İnce süzgeçten geçirerek pürüzsüz kıvam elde edin.
Adım 7
Sterilize edilmiş bir şişeye aktarın ve buzdolabında saklayın. 2 ay içinde tüketin.
Aşçının Notları
Lezzeti derinleştirmek için buzdolabına koymadan önce bir gece oda sıcaklığında fermente edin.