Ev Yapımı Tavuk Suyu
Çorbalar, soslar ve risotto için zengin lezzetli berrak tavuk suyu.
Tavuk, sebze ve otları yavaşça kaynatarak maksimum aroma ve besin elde edin.
Hazırlık Süresi
10 min
Pişirme Süresi
90 min
Toplam Süre
100 min
Porsiyonlar
8
İçindekiler
- Sarımsak - 3 cloves
- Tavuk Göğsü - 600 g
- Kekik - 2 sprigs
- Kereviz - 2 stalks
- Su - 2.5 l
- Maydanoz - 4 sprigs
- Soğan - 2 pieces
- Havuç - 2 pieces
- Tuz - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Defne Yaprağı - 2 pieces
- Zeytinyağı - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Adım 2
Soğan, havuç ve kerevizi 5 dk soteleyin.
Adım 3
Tavuk parçalarını ekleyip her yüzünü 3 dk kızartın.
Adım 4
Sarımsağı ekleyin, ardından soğuk suyu ilave edin.
Adım 5
Maydanoz, kekik, defne, tane karabiber ve tuzu ekleyin.
Adım 6
Hafif kaynatıp köpüğü alın, 75–90 dk kısık ateşte pişirin.
Adım 7
İnce süzgeçten geçirip katıları bastırın.
Adım 8
Soğutun; buzdolabında 5 gün, dondurucuda 3 ay saklayın.
Aşçının Notları
Kızarmış tavuk kemiklerini dondurucuda saklayıp sonraki partide kullanın – lezzet artar.
Besin Değerleri (servis başına)
35
Kaloriler
1g
Yağ
1g
Karbonhidratlar
5g
Protein