Bosnalı Mantarlı Çorba
Porçini mantarları ve aromatik otlarla kremalı çorba.
Bu Bosna mantar çorbası, sote mantar ve soğanın lezzetli bir suyla buluşup, un‑tereyağı roux’u ile koyulaştırılıp, kondense süt ile tamamlanmasıyla hazırlanır.
Hazırlık Süresi
10 min
Pişirme Süresi
20 min
Toplam Süre
30 min
Porsiyonlar
4
İçindekiler
- Sebze Suyu - 800 ml
- Sarımsak - 2 cloves
- Maydanoz - 2 tbsp
- Un - 1 tbsp
- Porçini Mantarı - 200 g
- Tereyağı - 1 tbsp
- Soğan - 1 piece
- Biber - 1 to taste
- Deniz Tuzu - 1 to taste
- Buharlaştırılmış Süt - 100 ml
Yönergeler
Adım 1
200 g porçini mantarı temizleyip dilimleyin.
Adım 2
1 soğanı ve 2 diş sarımsağı doğrayın.
Adım 3
Bir tencerede 1 tbsp tereyağı eritin; soğan ve sarımsağı soteleyin.
Adım 4
Mantarları ekleyip 5 dk pişirin.
Adım 5
1 tbsp un serpip karıştırın.
Adım 6
Yavaşça 800 ml sebze suyu ekleyin, kaynatın.
Adım 7
Ateşten alıp 100 ml kondense süt ekleyin, tuz‑karabiberle tatlandırın.
Adım 8
2 tbsp kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Yumurtayı pürüzsüz hale getirmek için yavaşça ısıtın.
Besin Değerleri (servis başına)
110
Kaloriler
5g
Yağ
12g
Karbonhidratlar
3g
Protein