Ev Yapımı Karides Suyu
Karides kabuklarından yapılan tatlı, deniz aromalı su—paella ve çorbalar için mükemmel.
45 dakikalık kısık kaynama, kabukları lezzetli bir suya dönüştürür.
Hazırlık Süresi
10 min
Pişirme Süresi
45 min
Toplam Süre
55 min
Porsiyonlar
8
İçindekiler
- Sarımsak - 2 cloves
- Karides - 600 g
- Domates Salçası - 1 tsp
- Kekik - 1 sprig
- Kereviz - 1 stalk
- Su - 2.5 l
- Maydanoz - 3 sprigs
- Soğan - 1 piece
- Havuç - 1 piece
- Tuz - 1 tsp
- Biber - 0.5 tsp
- Defne Yaprağı - 2 pieces
- Zeytinyağı - 1 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Zeytinyağını ısıtın, karides kabuklarını 3 dk kavurun.
Adım 2
Soğan, havuç, kereviz, sarımsağı ekleyip 3 dk soteleyin.
Adım 3
Az suyla deglaze edip kalan suyu ekleyin.
Adım 4
Maydanoz, kekik, defne, tane karabiber, tuz ve domates salçası koyun.
Adım 5
Hafif kaynatın, 30 dk kısık ateşte pişirin.
Adım 6
İnce süzgeçten süzün.
Adım 7
Soğutun; 3 gün buzdolabında, 3 ay dondurucuda saklayın.
Aşçının Notları
Kabukları yağsız tavada kavurmak renk katar.
Besin Değerleri (servis başına)
25
Kaloriler
0g
Yağ
1g
Karbonhidratlar
5g
Protein