Tahini
Susam tohumlarından yapılan pürüzsüz bir macun, soslar ve mezeler için mükemmel.
Tahini, kavrulmuş susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen kremamsı bir macundur. Diplerden soslara kadar pek çok yemekte kullanılır.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Deniz Tuzu - 1 tsp
- Susam Tohumları - 200 g
- Zeytinyağı - 2 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Susam tohumlarını orta ateşte kuru bir tavada, sık sık karıştırarak, kokusu çıkana ve hafifçe altın rengini alana kadar (yaklaşık 2–3 dakika) kavurun.
Adım 2
Tohumları biraz soğumaya bırakın.
Adım 3
Tohumları mutfak robotuna aktarın ve kırıntı haline gelene kadar çekin.
Adım 4
Robot çalışırken zeytinyağını yavaşça ekleyin ve karışım pürüzsüz, kremamsı bir hale gelene kadar işleyin.
Adım 5
Tuz ekleyip kısa bir tur daha çekin.
Adım 6
Tahini temiz bir kavanoza aktarıp buzdolabında saklayın.
Aşçının Notları
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar muhafaza edin.