Sauerkraut (Alman Lahana Turşusu)

Alman usulü gevrek ve ekşi fermente lahana.

Sauerkraut, ince doğranmış lahananın tuzla fermente edilmesiyle elde edilen probiyotik açısından zengin, lezzetli bir yan yemektir.

Hazırlık Süresi

20 min

0 min

20 min

Adım 1
Lahanayı ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
Adım 2
Tuz serpin ve 5–10 dk yoğurun, su salana kadar.
Adım 3
Lahanayı fermantasyon kavanozuna bastırarak sıkıştırın, suyun tamamen kaplamasını sağlayın.
Adım 4
Arzuya göre kimyon tohumu ekleyin.
Adım 5
Oda sıcaklığında 5–7 gün fermente edin, lahana suyun altında kalsın.
Adım 6
İstediğiniz ekşiliğe ulaşınca kavanozu kapatıp buzdolabına alın. Soğuk veya hafif ısıtılmış servis edin.

Küf oluşmaması için lahananın sürekli sıvı altında kalmasını sağlayın. Tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayın.

Kaloriler

Yağ

Karbonhidratlar

Protein