Vegan Mantar Risotto
Arborio pirinci, sote mantarlar ve besin mayası dokunuşuyla hazırlanan kremalı ve doyurucu bir risotto.
Bu vegan risotto, zengin lezzetleriyle öğle veya akşam yemeği için idealdir. Mantarlar toprağı andıran bir tat verirken, besin mayası hafif peynir tadı katar.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 2 cloves
- Himalaya Pembe Tuzu - 1 to taste
- Bitkisel Yağ - 3 cups
- Mantar - 2 cups
- Kişniş - 2 tbsp
- Soğan - 1 piece
- Biber - 1 to taste
- Besin Mayası - 2 tbsp
- Arborio Pirinci - 1 cup
- Zeytinyağı - 2 tbsp
Yönergeler
Adım 1
Bir tavada, doğranmış 1 soğan ve 2 ezilmiş diş sarımsağı zeytinyağıyla şeffaflaşana kadar soteleyin.
Adım 2
1 su bardağı Arborio pirincini ekleyip 2 dakika kavurun.
Adım 3
Dilimlenmiş 2 su bardağı mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Adım 4
1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı) ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin.
Adım 5
Yavaş yavaş 3 su bardağı sıcak sebze suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak pirinç kremamsı ve yumuşak olana kadar pişirin.
Adım 6
2 yemek kaşığı besin mayası, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 7
Üzerine 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Aşçının Notları
Ekstra kremamsılık için son aşamada biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.