Naan Ekmeği
Yumuşak, kabarık Hint ekmeği, çok sıcak fırın veya dökme demir tavada pişirilir.
Naan, yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde kabaran ve hafifçe yanık bir yüzey oluşturan geleneksel bir Hint mayalı ekmeğidir, körilere harika eşlik eder.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Aktif Kuru Maya - 1 tsp
- Su - 0.75 cups
- Yoğurt - 1 cup
- Ekmek Unu - 3 cups
- Tuz - 1 tsp
- Şeker - 1 tsp
- Zeytinyağı - 2 tbsp
Yönergeler
Adım 1
¾ su bardağı ılık suda 1 çay kaşığı kuru maya ve 1 çay kaşığı şeker çözün; 10 dk bekleyin.
Adım 2
3 su bardağı ekmek unu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
Adım 3
Maya karışımı, 1 su bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin; yumuşak bir hamur elde edene dek karıştırın.
Adım 4
Unlanmış yüzeyde 5–7 dk yoğurun.
Adım 5
Yağlanmış kaba koyun, kapatın ve 1 saat mayalandırın.
Adım 6
Fırını 250 °C’ye ısıtın, taş veya dökme demir tava yerleştirin.
Adım 7
Hamuru 8 eşit parçaya bölüp 15 cm uzunluğunda ovaller açın.
Adım 8
Sıcak yüzeyde 1–2 dk pişirin.
Adım 9
İsteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı sürün.
Aşçının Notları
Naan’ın kabarması için pişirme yüzeyinin çok sıcak olması gerekir.