Hoisin Sosu
Çin usulü tatlı-acı sos, soya sosu, şeker, sirke, sarımsak ve baharatlarla yapılır.
Hoisin sos, Çin mutfağında kullanılan yoğun ve aromatik bir sostur. Soya sosu, şeker, pirinç sirkesi, sarımsak, acı biber ezmesi ve baharatlarla hazırlanır. Kızartmalar, soslamalar ve dip soslar için tatlı-acı bir derinlik katar.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 2 cloves
- Mısır Nişastası - 1 tsp
- Su - 50 ml
- Pirinç Sirkesi - 2 tbsp
- Şeker - 2 tbsp
- Soya Sosu - 120 ml
- Acı Biber Ezmesi - 1 tbsp
- Çin Beş Baharat Tozu - 1 tsp
- Susam Yağı - 1 tsp
Yönergeler
Adım 1
Küçük bir kasede 120 ml soya sosu, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı pirinç sirkesini karıştırın.
Adım 2
2 diş sarımsak (doğranmış), 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi, 1 çay kaşığı beş baharat karışımı ve 1 çay kaşığı susam yağı ekleyip karıştırın.
Adım 3
Başka bir kaptaki 50 ml suda 1 çay kaşığı mısır nişastasını eritin.
Adım 4
Karışımı küçük bir tencereye alıp orta ateşte kaynatın.
Adım 5
Nişasta karışımını ekleyip 1–2 dakika pişirin, sos kıvam alınca ocaktan alın.
Adım 6
Soğuduktan sonra hemen kullanın veya buzdolabında saklayın.
Aşçının Notları
Daha pürüzsüz bir sos için sarımsak parçalarını servis öncesi süzün.