Domates Rasam
Güney Hindistan usulü acı domates çorbası, aromatik baharatlarla.
Domates rasam, domateslerin su, tamarind ve baharatlarla kaynatılıp ardından hardal tohumu, curry yaprağı ve kimyonla tatlandırıldığı ekşi‑acı bir güney Hindistan çorbasıdır.
Hazırlık Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Porsiyonlar
İçindekiler
- Sarımsak - 3 cloves
- Hardal Tohumu - 1 tsp
- Himalaya Pembe Tuzu - 1 tsp
- Domates - 3 pcs
- Su - 800 ml
- Bitkisel Yağ - 1 tbsp
- Kişniş - 2 tbsp
- Köri Yaprakları - 8 leaves
- Demirhindi - 1 tbsp
- Kimyon - 1 tsp
- Pul Biber - 1 tsp
Yönergeler
Adım 1
Orta ateşte 1 tbsp bitkisel yağ ısıtın.
Adım 2
1 tsp hardal tohumu ekleyin, patlamasını bekleyin.
Adım 3
1 tsp kimyon tohumu ve 8 curry yaprağı ekleyip 30 sn kavurun.
Adım 4
3 doğranmış domates, 800 ml su ve 1 tbsp tamarind ezmesi ekleyin; kaynatın.
Adım 5
1 tsp kırmızı biber tozu ve 1 tsp deniz tuzu ile tatlandırın.
Adım 6
10 dk kısık ateşte pişirin.
Adım 7
3 diş ezilmiş sarımsak ekleyin; 1 dk daha pişirin.
Adım 8
2 tbsp kıyılmış kişniş ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Aşçının Notları
Derinlik katmak için, baharatlama sırasında bir tutam asafoetida ekleyin.